咖椰吐司是新加坡國民早餐，南洋人民將烤吐司這道西方舶來品加入咖椰醬（Kaya），由此自成一派。咖椰醬是由雞蛋、牛奶、椰漿與蔗糖為基調(diào)熬制而成的醬料，大多時(shí)候會添加斑斕葉，因此呈現(xiàn)色澤通常為橄欖綠，整體口味焦香脆甜。亞坤是一家于1944年建成的小小咖啡攤，當(dāng)年以薄如威化餅的褐色吐司片和口感奇佳的咖椰醬，神勇地打開了市場，目前在十余個(gè)國家開設(shè)上百家分店，它幾乎成了咖椰吐司的代名詞。

亞坤最有名的是咖椰黃油吐司，所用吐司片較薄，烘烤或炭烤至通體酥脆如餅干，厚厚涂上一層咖椰醬，再夾上一片冷黃油，黃油一定要剛從冰柜里取出，若受熱融化則口感欠佳。黃油的沁涼滑潤遇上帶著溫度的烤吐司，便呈現(xiàn)出冰火兩重天的美妙食感，軟甜咖椰醬清而不膩，帶有微微椰香和斑斕葉香，與前兩者搭配相得益彰。咖椰吐司還有蒸面包可選，其口感與烤吐司截然相反，蒸出來的面包口感綿軟，上桌時(shí)還冒著熱氣，黃油和咖椰醬受熱融化，咬下去會爆汁出漿，滿口香醇。店內(nèi)有吐司套餐可選，單點(diǎn)一份咖椰吐司后，加20元即可得到兩顆養(yǎng)生蛋和一杯240ml咖啡/奶茶。養(yǎng)生蛋為僅有三、四成熟的溏心蛋，吃時(shí)用小勺將雞蛋打散，與黑醬油和白胡椒粉充分?jǐn)嚢?，可單吃也可用吐司蘸食，這便是最正宗的新加坡早餐。

亞坤還供應(yīng)一些飯類和粉面類簡餐，海南雞飯是招牌之一，米飯微咸，帶有絲絲姜蓉香氣；每一粒都被雞油泡過因此香氣旺盛。不過冰鮮雞肉的風(fēng)味還是略遜一籌，雞肉香氣偏淡，肉質(zhì)嫩但略微松散。相對來說，飽含鑊氣，醬香分明的炒飯，會比海南雞飯的出品更出色一些，但總體表現(xiàn)上，簡餐類不如咖椰吐司值得期待。

亞坤在杭城的幾家分店都坐落于商場內(nèi)部或附近，交通相對較方便。西湖銀泰店對面是兒童木馬場，旁邊是叫號響亮的知名連鎖餐廳，因此用餐環(huán)境會相對嘈雜。其他分店較為安靜，但同樣位置不多，店面比較狹小。店內(nèi)人手不多，吐司類均為現(xiàn)烤現(xiàn)做，因此出菜較慢。