RONIN是香港知名度最高的居酒屋，開業(yè)于2013年。RONIN沒有店招，不設宣傳廣告，經(jīng)營多年，人氣不減。在2018年亞洲50餐廳榜單中，RONIN排名第41位，對于一間居酒屋來說，能夠得到如此肯定非常難得。
RONIN的主廚來自北美，他是本榜中唯一不由日籍或香港本地廚師坐鎮(zhèn)的日式餐廳主廚。RONIN餐廳主廚曾在紐約最為有名的高端日本餐廳Masa工作過，之后便自立門戶，在中環(huán)開了一家屬于自己的燒鳥店Yardbird，繼而有了現(xiàn)在的RONIN。Yardbird的性價比較高，RONIN則作為升級版，主打海鮮和酒類，人均消費也提升了一個層次。
RONIN在日語中寫作“浪人”，主廚將自己比喻位浪跡天涯的武士，豪放開朗的氣質(zhì)顯現(xiàn)在其餐廳氛圍以及呈現(xiàn)的菜式中。RONIN不采取流水式餐飲作業(yè)，主廚每天親自到香港本地市場挑選當日所用食材，魚鮮、配菜每日不同，菜式重復率也相當?shù)?，常客也不會缺乏新鮮感?；ㄐ泛Ｄ懯荝ONIN的名菜之一，常駐熱門菜式之首，螃蟹殼內(nèi)堆滿調(diào)好味的蟹肉和海膽，具備分量與顏值的雙重優(yōu)勢，鮮香可口。當日刺身選用新鮮海產(chǎn)，經(jīng)一定預處理，配以RONIN主廚自制醬汁食用，口味獨特，值得體驗。推薦嘗試testing menu，由主廚精心搭配，九道菜式，味覺體驗各不相同。
以居酒屋自居的RONIN，酒單羅列卻相當豐富，燒酒、清酒、果酒、紅酒、雞尾酒應有盡有，店內(nèi)還收羅有超過五十種日本知名威士忌。在這樣一家配菜可口、環(huán)境舒適的居酒屋，最適合來一杯純威士忌，一解整天的疲乏。
RONIN只在夜間營業(yè)，且餐廳空間較為狹小，每日僅提供十來個餐位。建議提前預訂，如果是walk in，是否有位全憑運氣。RONIN的門店沒有招牌非常容易錯過，建議使用地圖軟件導航前往。
