怪味胡豆
胡豆又叫蠶豆，殼硬，油炸后內(nèi)里酥松，一咬就散在舌尖，口感上乘。在重慶諸多特產(chǎn)中，怪味胡豆獨(dú)占川菜中令人稱(chēng)道的“怪味”味型，很有存在感。若給外地親友帶特色“雜拌”，怪味胡豆很有特色。
所謂“怪味”并非來(lái)自于蠶豆本身，而是發(fā)于爆漿胡豆的料衣。其風(fēng)味包括甜、咸、麻、辣，各味互不影響，很難說(shuō)清孰強(qiáng)孰弱，料細(xì)節(jié)可謂精妙，因此配方通常不外傳。
磁器口、洪崖洞等熱門(mén)景點(diǎn)售賣(mài)的怪味胡豆既有良品，又有糟粕，建議食客試吃后再買(mǎi)。認(rèn)準(zhǔn)“芝麻官”品牌則更為省心，它廣受重慶當(dāng)?shù)厝藲g迎，味道從無(wú)差錯(cuò)。
購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)：特產(chǎn)店、各大商超、電商渠道
