蝦爆鱔面
蝦爆鱔面是百年老店奎元館的傳統(tǒng)名點(diǎn)，將剔骨鱔魚經(jīng)素油爆、葷油炒、麻油澆，直至鱔片黃脆，再加鮮河蝦仁和蛋清炒至白嫩，最后與白面條滾煮，湯汁鮮濃，鱔片吃起來還不用挑刺，很受歡迎。
這個(gè)獨(dú)門手藝早就流傳至民間，經(jīng)久不衰，現(xiàn)在大街小巷的面館都能吃到，它和片兒川是人們點(diǎn)得最多的湯面食。奎元館的蝦爆鱔面雖是一大招牌，現(xiàn)在出品卻不太穩(wěn)定，不必專程試吃，街邊小面館也有不錯(cuò)的出品。
推薦店鋪
流芳面館(浣紗路店)
地址：吳山商圈浣紗路116號(hào)
電話：0571-87796189
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30-21:00
人均：22元
奎元館(解放路總店)
地址：解放路154號(hào)
電話：0571-87029012
營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:30-21:00
人均：45元
